Letnje salate: Brzi i ukusni recepti za tople dane

Kako se približava leto i vreme toplih dana, svi tražimo lagane i osvežavajuće obroke. Salate postaju idealan izbor jer su brze za pripremu, ukusne i pune svežih sastojaka. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepta za letnje salate koje će vas oraspoložiti i osvežiti.

Danska salata

Ova hranjiva salata kombinuje povrće, tjesteninu i meso u savršenom balansu.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g tjestenine
• 400 g parizera
• Kiseli krastavci (200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1/2 kašičice soli
• Malo papra
• 1/2 kašičice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 luk

Priprema:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo 6 minuta na blagoj vatri. Ocijedimo i ohladimo. Tjesteninu skuvamo u velikoj količini slane vode, pazimo da ostane čvrsta, isperemo je hladnom vodom i ocijedimo. Parizer i salamu izrežemo na 1 cm velike kocke, krastavac na trake, a luk na sitne štapiće. Majonezu izmešamo sa jogurtom, dodamo peršun, kopar i vlasac, solimo i dodamo papar. Sve sastojke dodamo u umak od majoneze i ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Jaja izrežemo na šnite, a paradajz na osminke, i time ukrašavamo gotovu salatu.

Salata od krastavaca sa jogurtom

Izuzetno osvežavajuća letnja salata, brza i jednostavna za pripremu.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• Malo soli i bibera
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Priprema:

Krastavce isečemo uzdužno, očistimo od semena i isečemo na tanke komade. Posolimo, pobiberimo i dodamo beli luk. Kiselom pavlakom i jogurtom prelijemo krastavce, dobro promešamo i ukrasimo crvenom paprikom. Serviramo odmah.

Carska salata

Luksuzna varijanta salate sa bogatim ukusima.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad hleba

Priprema:

Salatu natrgamo na manje komade. Ostale sastojke (osim parmezana i hleba) mikserom pretvorimo u umak i prelijemo preko salate, dobro izmešamo. Hleb iseckamo na kockice i popržimo, zatim zajedno sa parmezanom posujemo salatu.

Salata od graha i tune

Proteinska bomba koja zadovoljava glad.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• Mladi luk
• Feferon
• 1/2 limuna
• Začini po ukusu

Priprema:

Grah isperemo mlakom vodom, dodamo komadiće tune i maslinovo ulje. Ocijedimo kukuruz. Paradajz, luk i feferon sitno nasjeckamo. Solimo, dodamo biber po ukusu i sok od pola limuna. Izmešamo i ostavimo 1-2 sata na hladnom mestu.

Sredozemna salata za 4 osobe

Eksplozija mediteranskih ukusa u jednom obroku.

Sastojci:

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog hleba
• 2 kašike vinskog octa
• So i biber
• 100 g feta sira
• Bosiljak

Priprema:

Luk i gljive očistimo i isečemo na tanke pločice. Beli luk nasjeckamo. Paradajz isečemo na 2 cm komade, krastavac na 5 mm ploške. Salamu isečemo na trake, salatu razdvojimo na listove. U posudi na umerenoj vatri popržimo luk 5 minuta, dodamo gljive i beli luk, još 5 minuta. Hleb isečemo na kockice i popržimo na malo ulja. Ostatak ulja, ocat, so i biber izmešamo. U posudu za salatu dodamo paradajz, krastavac, salatu i bosiljak. Na povrće rasporedimo salamu, feta sir, gljive i hleb, prelijemo umakom i izmešamo.

Šopska salata

Klasik koji nikada ne izlazi iz mode.

Sastojci:

• Paradajz (isečen na kockice)
• Svež krastavac (isečen na kockice)
• Crni luk (kolutovi ili polumesec)
• Zelena paprika (tanki kolutići)
• Sir u kockicama (za grčku varijantu) ili rendan (za šopsku)
• Masline (po želji)
• Maslinovo ulje
• Magdanoz, peršun za dekoraciju
• So po ukusu

Priprema:

Sve sastojke izmešamo, posolimo i prelijemo maslinovim uljem. Po želji možete dodati origano ili druge mediteranske začine.

Tarator

Najbolje letnje osveženje.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 g oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber

Priprema:

Orahe nasjeckamo, krastavce oljuštimo i narendamo, pa malo ocedimo. Beli luk isitnimo, sir izmešamo, dodamo 2 dl kisele pavlake, posolimo i pobiberimo. Držimo u frižideru do serviranja. Pred serviranje dodamo ostatak pavlake.

Ovi recepti za letnje salate idealni su za tople dane - brzi su za pripremu, ukusni i osvežavajući. Kombinujte ih po želji i uživajte u bogatim ukusima tokom letnjih meseci!